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Beignets de pinpin
Pinpin (fruit du vacoa pandanus), cuits à l’anglaise, réduit en puréée, mélangé à des épices, herbes aromatiques et de la pâte à beignet, puis (...)
Beignets de crevettes
Queues de crevettes décortiquées, marinées, enrobées de pâte à frire puis frites.
Bonbons piment
Préparation à base de purée de pois du Cap, d’épices et de piments, façonnée à la main et frite
Patisson
Variétée de courge beaucoup plus petite que la citrouille, il est arrivé à la Réunion beaucoup plus tard que les autres cucurbitacées.
Poulet massalé aux choux-raves
Morceaux de poulet cuits dans une sauce épicée à base de massalé et avec des quartiers de choux-raves.
Rougail Morue au feu de bois
Petite leçon de cuisine créole au feu de bois avec la maman d’un ami à la Fontaine Saint-Leu. Découvrez toutes les étapes d’un rougail morue réussi à consommer sans (...)
Planning des brocantes à la Réunion
Piments farcis
Bouchons au porc
La fête pour clore le Ramadan