Votre recherche dans Cuisine réunionnaise
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Brède citrouille
On cueille les sommités de la plante, les "coeurs" et on débarrasse les tiges de leurs fibres. Tiges et feuilles sont préparées en fricassée et en (...)
Brède chou mauve
Variété qui est cultivée, non pas pour le chou, mais pour ses feuilles. Ce brède s’emploie en fricassée après avoir été émincé finement.
Brède chou de chine ou moutarde
Variété de chou de Chine que certains appellent "brède Moutarde".
Brède chouchou
Certainement le plus connu et le plus consommé, il se prépare en fricassée (rarement en bouillon).
Brède chou blanc
Se mange en fricassé avec de la tomate, gingembre, ail et piment
La zatte ou pomme-cannelle
Originaire de l’Amérique Tropicale, cette annonacée se trouve également en Floride, au Mexique, au Brésil, en passant par les Antilles.
La Sapotille ou "corossol"
De la famille des annonacées, qui comporte plus de 50 espèces, dont beaucoup se ressemblent, la sapotille ou sapodille, ou encore corossol épineux, est orifginaire de (...)
Le Rollinier ou chérimolia
Ces deux noms désigent la même espèce ou alors deux espèces qui se ressemblent.
Le coeur de boeuf
En 1772, un agent de Pierre POIVRE, PROVOST, le ramène des Moluques à l’île de France (Maurice), et c’est Joseph HUBERT qui l’introduit à Bourbon en (...)
La Zanzibar
Variété d’agrume cultivée à la Réunion, elle arrive juste après les clémentines, vers le mois d’avril à juin.
Planning des brocantes à la Réunion
Piments farcis
Bouchons au porc
Coriandre